# Paleo Zimtkekse mit Pekannüssen und Datteln

> Paleo Zimtkekse aus gemahlenen Mandeln, Pekannüssen, Datteln, Kokosöl und Ei, ohne Mehl und kuhmilchfrei, nur mit Datteln gesüßt. Snacks für den Advent, 221 kcal pro zwei Kekse.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/paleo-zimtkekse-mit-pekannuessen-und-datteln
- Portionen: 10
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 14 Min · Gesamt: 34 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Paleo, Nur mit Obst gesüßt, Histaminarm, Sojafrei, Kuhmilchfrei, Snacks, Glutenfrei, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 221 kcal
- Protein: 4.8 g
- Fett: 17.8 g
- Kohlenhydrate: 12.3 g

## Zutaten

- 150g Mandeln, gemahlen
- 80g Pekannüsse
- 100g Datteln
- 40g Kokosöl
- 1 Ei
- 2 TL Zimt
- 0.5 TL Natron
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Hacke die Pekannüsse grob. Püriere die Datteln mit dem geschmolzenen Kokosöl und dem Ei zu einer glatten Masse.
2. Mische gemahlene Mandeln, Zimt, Natron und Salz und verknete alles mit der Dattelmasse und zwei Dritteln der Pekannüsse.
3. Forme 20 Kugeln, setze sie auf ein Blech mit Backpapier, drücke sie flach und streue die restlichen Pekannüsse darauf.
4. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze 12 bis 14 Minuten.
5. Lass sie auf dem Blech 10 Minuten fest werden und dann auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 20 Stück (2 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*