# Pekannuss-Butterplätzchen mit Ahornsirup

> Pekannuss-Butterplätzchen aus Dinkelmehl, gerösteten Pekannüssen und Butter, mit Ahornsirup gesüßt. Familienfreundliche Desserts mit Karamellnote, 271 kcal pro Portion (3 Stück).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pekannuss-butterplaetzchen-mit-ahornsirup
- Portionen: 10
- Zubereitungszeit: 40 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 64 Min
- SmarTasty Health-Score: 42/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 271 kcal
- Protein: 3.7 g
- Fett: 18.9 g
- Kohlenhydrate: 20.7 g

## Zutaten

- 100g Pekannusskerne
- 130g Butter
- 60g Ahornsirup
- 30g Kokosblütenzucker
- 1 Eigelb
- 200g Dinkelmehl
- 0.5 TL Natron
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Röste die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten, lass sie abkühlen und hacke zwei Drittel davon fein.
2. Rühre weiche Butter mit Ahornsirup und Kokosblütenzucker cremig und rühre das Eigelb unter.
3. Mische Dinkelmehl, Natron und Salz, rühre es mit den gehackten Pekannüssen unter und stelle den Teig 30 Minuten kalt.
4. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme 30 Kugeln, setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier, drücke sie flach und belege jede mit einer Pekannuss-Hälfte.
5. Backe die Plätzchen nacheinander bei 175 °C jeweils 11 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, und lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 30 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*