# Penne all’Arrabbiata

> Penne all’Arrabbiata mit scharfer Tomatensoße aus Knoblauch, Chili und Olivenöl, dazu Vollkorn-Penne und Rucola obendrauf. Ein veganes Abendessen in 20 Minuten mit sieben Zutaten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/penne-allarrabbiata
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 83/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, Magnesium, Zink, Budgetfreundlich, Abnehmen, Mittagessen, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 461 kcal
- Protein: 15.5 g
- Fett: 12.8 g
- Kohlenhydrate: 65.4 g

## Zutaten

- 180g Vollkorn-Penne
- 1 Dose stückige Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 50g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 l Wasser
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz

## Zubereitung

1. Bringe das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen.
2. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben. Erhitze ihn mit den Chiliflocken im Olivenöl in einer Pfanne bei kleiner Hitze 2 Min., ohne dass er braun wird.
3. Rühre Tomatenmark und Tomaten ein und lass die Soße offen 10 Min. köcheln, bis sie eindickt.
4. Koche die Penne in der Zeit im Salzwasser nach Packungsangabe bissfest, etwa 11 Min.
5. Schöpfe eine halbe Tasse Kochwasser ab, gieße die Penne ab und schwenke sie mit der Soße und einem Schuss Kochwasser 1 Min. in der Pfanne.
6. Verteile die Penne auf Teller und lege den Rucola obendrauf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*