# Pescatarische Teriyaki-Wildlachs-Bowl mit Edamame

> Pescatarische Teriyaki-Wildlachs-Bowl mit Edamame: saftiger Wildlachs, Basmatireis, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebel und Sesam in einer frischen, herzhaften Bowl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pescatarische-teriyaki-wildlachs-bowl-mit-edamame
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Clean Eating, Einfach, Antientzündlich, Longevity, Sättigend, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Omega-3-reich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 40 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 1 Wildlachsfilet (ca. 150g)
- 50g Edamame
- Frühlingszwiebel
- 1/2 kleine Gurke
- 60g Basmatireis
- 1 TL Sesam
- 1/2 rote Paprika

## Zubereitung

1. Basmatireis gründlich waschen und in Wasser garen, bis er locker und weich ist. Danach kurz ausdampfen lassen.
2. Edamame nach Packungsangabe garen. Gurke, rote Paprika und Frühlingszwiebel in feine Stücke schneiden.
3. Wildlachs trocken tupfen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Avocadoöl bei mittlerer Hitze braten, bis er außen goldbraun und innen saftig ist.
4. Den gegarten Wildlachs kurz ruhen lassen und dann in grobe Stücke teilen. Sesam in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis er duftet.
5. Reis als Basis in eine Schale geben und Edamame, Gurke, Paprika und Frühlingszwiebel darauf anrichten. Wildlachs daraufsetzen und mit Sesam vollenden.
6. Direkt servieren, solange der Lachs noch warm ist und das Gemüse frisch und knackig bleibt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*