# Fischstäbchen aus dem Airfryer

> Fischstäbchen aus dem Airfryer: Seelachs in Dinkel-Panade, dazu Erbsenpüree mit Minze und Zitrone. Mittagessen für die Familie in 30 Minuten mit 43 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pescetarische-fischstaebchen-aus-dem-airfryer-mit-erbsenpueree
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 89/100
- Tags: Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Clean Eating, Mediterran, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 442 kcal
- Protein: 43.4 g
- Fett: 14.1 g
- Kohlenhydrate: 31.1 g

## Zutaten

- 300g Seelachsfilet
- 40g Dinkel-Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 EL Dinkelmehl
- 300g Erbsen
- 1 EL Olivenöl
- 10g Butter
- 0.5 Zitrone
- 5 Blatt Minze
- 0.5 TL Salz

## Zubereitung

1. Tupfe den Seelachs trocken und schneide ihn in acht fingerdicke Stäbchen. Salze sie leicht.
2. Stelle drei Teller mit Dinkelmehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln bereit und wende die Stäbchen nacheinander darin.
3. Lege die Fischstäbchen auf gelochtes Backpapier in den Korb, beträufle sie mit Olivenöl und gare sie ohne Vorheizen bei 200 °C 8 bis 10 Minuten, nach 5 Minuten wenden.
4. Koche die Erbsen 4 Minuten in Salzwasser, gieße sie ab und püriere sie grob mit Butter, Minze, Zitronensaft und einer Prise Salz.
5. Serviere die Fischstäbchen mit Erbsenpüree und Zitronenspalten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*