# Sommerliche Pfirsich-Caprese mit Basilikum

> Sommerliche Pfirsich-Caprese mit Basilikum: saftige Pfirsiche, cremiger Mozzarella, Olivenöl und Balsamico ergeben ein frisches, schnelles Sommerrezept.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pfirsich-caprese-basilikum
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 3 Pfirsiche
- 2 Kugeln mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Die Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Eine Grillpfanne oder schwere Pfanne stark erhitzen und die Schnittflächen der Pfirsiche leicht mit Olivenöl bestreichen.
2. Die Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten kurz und heiß anbraten, bis sie deutliche Röstspuren haben. Dann vorsichtig wenden, damit sie weich werden, aber nicht zerfallen.
3. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und mit den Händen in grobe Stücke zupfen. So bleibt die Oberfläche unregelmäßig und nimmt Dressing besser auf.
4. Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft und etwas Honig verrühren. Das Basilikum von den Stielen zupfen und große Blätter grob zerreißen.
5. Die warmen Pfirsiche und den Mozzarella auf einer Platte anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und das Basilikum darüber verteilen.
6. Zum Servieren mit Balsamico-Essig und einer Prise Salz vollenden. Wer mag, gibt noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*