# Pfirsich-Caprese-Salat mit Basilikum

> Pfirsich-Caprese-Salat mit Basilikum: ein sommerliches Rezept mit saftigen Pfirsichen, Mozzarella, Olivenöl, Balsamico und gerösteten Pinienkernen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pfirsich-caprese-salat-mit-basilikum
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 14 g

## Zutaten

- 2 pfirsiche
- 250 g mozzarella
- 2 EL olivenöl
- 1 EL balsamico-essig
- 2 EL pinienkerne
- 1 Handvoll basilikum
- 1 TL honig
- 1 Prise salz

## Zubereitung

1. Die Pfirsiche waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden.
2. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden oder in rustikale Stücke zupfen.
3. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
4. Pfirsiche und Mozzarella abwechselnd auf einer großen Platte oder auf Tellern anrichten.
5. Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und etwas Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Basilikum darüber verteilen und mit den gerösteten Pinienkernen abschließen.
6. Direkt servieren, solange die Pfirsiche saftig und der Mozzarella noch kühl sind.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*