# Pflaumenmus ohne Zuckerzusatz aus dem Backofen

> Pflaumenmus ohne Zuckerzusatz aus dem Backofen: Zwetschgen mit Zimt, Nelken und Sternanis 3 Stunden eingekocht, ohne ständiges Rühren am Herd. Vegan, als Aufstrich zum Frühstück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pflaumenmus-ohne-zuckerzusatz-aus-dem-backofen
- Portionen: 20
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 180 Min · Gesamt: 200 Min
- SmarTasty Health-Score: 68/100
- Tags: Paleo, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Glutenfrei, Low-Carb, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Frühstück, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 46 kcal
- Protein: 0.7 g
- Fett: 0.3 g
- Kohlenhydrate: 10.7 g

## Zutaten

- 2kg Zwetschgen
- 2 Zimtstangen
- 3 Nelken
- 1 Sternanis

## Zubereitung

1. Wasche die Zwetschgen, entsteine sie und halbiere sie.
2. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Verteile die Zwetschgen mit Zimtstangen, Nelken und Sternanis in einem tiefen Bräter.
3. Schiebe den Bräter offen in den Ofen und lass die Zwetschgen bei 175 Grad 1 Std. garen, bis sie viel Saft gezogen haben.
4. Schalte auf 150 Grad herunter und lass das Mus weitere 2 Std. einkochen. Rühre alle 30 Min. um.
5. Nimm die Gewürze heraus und püriere das Mus, wenn du es glatt magst.
6. Fülle das Pflaumenmus heiß in saubere, heiß ausgespülte Gläser und verschließe sie sofort.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*