# Pichelsteiner Eintopf mit Rind und Lamm

> Pichelsteiner Eintopf mit Rind und Lamm statt Schweinefleisch, in Schichten mit Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Lauch und Wirsing geschmort. Bayerischer Klassiker für sechs, 35 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pichelsteiner-eintopf-mit-rind-und-lamm
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 100 Min · Gesamt: 130 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Nussfrei, Familienfreundlich, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Clean Eating, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Paleo, Antioxidantienreich, Abnehmen, Basisch, Glutenfrei, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 429 kcal
- Protein: 34.6 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 45.2 g

## Zutaten

- 400g Rindfleisch aus der Schulter
- 400g Lammschulter
- 800g Kartoffeln
- 300g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 200g Knollensellerie
- 2 Stangen Lauch
- 300g Wirsing
- 2 EL Butterschmalz
- 1l Rinderbrühe
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 1 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Schneide Rind- und Lammfleisch in Würfel. Würfle Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren und Sellerie, schneide den Lauch in Ringe und den Wirsing in Streifen.
2. Brate das Fleisch im Butterschmalz in einem schweren Topf in zwei Portionen je 5 Min. kräftig an und nimm es heraus.
3. Schichte Fleisch, Zwiebeln, Gemüse und Kartoffeln abwechselnd in den Topf und würze jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel.
4. Gieße die Brühe an, sodass alles knapp bedeckt ist, und lass den Eintopf zugedeckt bei kleiner Hitze 90 Min. schmoren, ohne umzurühren.
5. Rühre den Eintopf erst zum Schluss einmal durch und schmecke ihn ab.
6. Hacke die Petersilie und streue sie über den Eintopf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*