# High-Protein Rindfleisch-Bowl mit Brokkoli

> High-Protein Rindfleisch-Bowl mit Brokkoli: herzhaftes Bowl-Rezept mit magerem Rinderhack, Quinoa, Ingwer, Knoblauch und einer würzigen Sojasauce.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pikante-rindfleisch-bowl-mit-brokkoli
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Nussfrei, Sättigend, Antientzündlich, High Protein, Magnesium, Mittagessen, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 510 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 300g mageres Rinderhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 großer Kopf Brokkoli
- 1 EL geriebener Ingwer
- Heller Sesam und geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Tasse ungekochter Quinoa
- 1 EL Ghee oder Sesamöl
- 1 EL dunkler Ahornsirup (oder Honig)
- 1 TL Sambal Oelek
- 3 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Quinoa gründlich waschen und in Wasser garen, bis sie locker und bissfest ist. Danach kurz ausdampfen lassen.
2. Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Strunk in feine Stücke schneiden. Brokkoli kurz dämpfen oder in wenig Wasser garen, bis er noch etwas Biss hat.
3. Knoblauch fein hacken und zusammen mit Ingwer in Ghee anrösten, bis es duftet. Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
4. Sojasauce, Sambal Oelek und Ahornsirup unter das Rinderhackfleisch rühren. Alles kurz einkochen lassen, bis die Sauce das Fleisch leicht umhüllt.
5. Gegarten Brokkoli und Quinoa auf Schalen verteilen und die Rindfleisch-Mischung daraufgeben. Nach Wunsch vorsichtig vermengen.
6. Mit hellem Sesam und geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren. Warm essen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*