# Vegane pikante Zucchini-Kichererbsen-Pfanne

> Vegane pikante Zucchini-Kichererbsen-Pfanne: ein einfaches Rezept mit Kichererbsen, Zucchini, passierten Tomaten, roter Zwiebel und Oregano.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pikante-zucchini-kichererbsen-pfanne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Basisch, Clean Eating, Mediterran, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 200 g passierte Tomaten (100% Tomate, ohne Zusätze)
- 1 mittlere Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abspülen. Knoblauch, rote Zwiebel und Zucchini vorbereiten und klein schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf sanft erhitzen. Rote Zwiebel und Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis sie duften.
3. Zucchini dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich wird. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Kichererbsen, passierte Tomaten und Oregano einrühren. Alles bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
5. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Pfanne noch kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Heiß servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*