# Pikantes Shakshuka mit gebackenen Eiern und frischem Koriander

> Pikantes Shakshuka mit gebackenen Eiern, Tomaten, Paprika und frischem Koriander – würzig, sättigend und schnell in einer Pfanne gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pikantes-shakshuka-mit-gebackenen-eiern-und-frischem-koriander
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Magnesium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Frühstück, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 14 g

## Zutaten

- 4 Bio-Eier
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika rot
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- ½ TL Chiliflocken
- 1 Handvoll Koriander

## Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika klein schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz glasig dünsten.
2. Knoblauch und Paprika dazugeben und anbraten, bis die Paprika weicher wird. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken einrühren und kurz mitrösten.
3. Stückige Tomaten in die Pfanne geben, alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße offen köcheln lassen, bis sie sämig wird.
4. Mit einem Löffel Mulden in die Tomatensoße drücken und die Eier hineingeben. Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß gestockt ist. In der Schwangerschaft garen, bis auch das Eigelb fest ist.
5. Die Pfanne vom Herd ziehen und kurz ruhen lassen, damit sich alles setzt.
6. Mit frischem Koriander bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*