# Pistazien-Kipferl mit Dinkel und Honig

> Pistazien-Kipferl aus Dinkelmehl, gemahlenen Pistazien und Butter, mit Honig und Zitrone, in Pistazien-Kokosblütenzucker gewälzt. Familienfreundliche Desserts, 271 kcal pro vier Kipferl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pistazien-kipferl-mit-dinkel-und-honig
- Portionen: 10
- Zubereitungszeit: 45 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 69 Min
- SmarTasty Health-Score: 40/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 271 kcal
- Protein: 4.8 g
- Fett: 17.8 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 100g Pistazien
- 200g Dinkelmehl
- 150g Butter
- 40g Honig
- 1 Eigelb
- 1 Bio-Zitrone
- 40g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Mahle die Pistazien im Mixer fein und lege ein Fünftel davon beiseite.
2. Verknete Dinkelmehl, die übrigen Pistazien, Salz, kalte Butter in Stücken, Honig, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale zu einem glatten Teig. Stelle ihn 30 Minuten kalt.
3. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme aus dem Teig 40 kleine Hörnchen und setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier.
4. Backe die Kipferl nacheinander im Ofen bei 175 °C jeweils 10 bis 12 Minuten, bis die Spitzen leicht Farbe haben.
5. Mahle den Kokosblütenzucker mit den beiseitegelegten Pistazien fein.
6. Lass die Kipferl 5 Minuten abkühlen und wälze sie vorsichtig in der Pistazienmischung, solange sie warm sind. Das ergibt etwa 40 Stück (4 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*