# Pizzateig mit Dinkelvollkorn

> Pizzateig mit Dinkelvollkorn: halb Vollkorn-, halb helles Dinkelmehl, wenig Hefe und 2 Stunden Gehzeit für einen dünnen, knusprigen Boden. Reicht für zwei Bleche, vegan und kuhmilchfrei.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/pizzateig-mit-dinkelvollkorn
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 140 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 152 Min
- SmarTasty Health-Score: 47/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Wenig Zutaten, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Magnesium, Zink, Budgetfreundlich, Abnehmen, Mittagessen, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 469 kcal
- Protein: 16.3 g
- Fett: 7.8 g
- Kohlenhydrate: 82.2 g

## Zutaten

- 250g Dinkelvollkornmehl
- 250g Dinkelmehl
- 330ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 4g Trockenhefe
- 2 TL Salz

## Zubereitung

1. Verrühre die Hefe in einer großen Schüssel mit dem lauwarmen Wasser.
2. Gib beide Mehle, Olivenöl und Salz dazu und knete alles mit den Händen oder der Küchenmaschine 8 Min. zu einem glatten, weichen Teig.
3. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort 2 Std. gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Heize den Ofen mit einem Blech auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vor. Teile den Teig in zwei Hälften und rolle jede auf wenig Mehl dünn auf Blechgröße aus.
5. Lege den Teig auf Backpapier, belege ihn nach Wunsch und ziehe ihn auf das heiße Blech. Backe jede Pizza bei 250 Grad 10 bis 12 Min., bis der Rand knusprig ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*