# Knusprige Polenta-Ecken mit Tomaten-Ragout

> Knusprige Polenta-Ecken mit Tomaten-Ragout: goldene Polenta aus Gemüsebrühe, dazu ein fruchtiges Ragout aus Kirschtomaten, Knoblauch und Basilikum.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/polenta-ecken-tomaten-ragout
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 51/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Mittagessen, Glutenfrei, Mediterran, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 65 g

## Zutaten

- 150 g Polenta
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 g Kirschtomaten
- 1 Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Thymian
- 1 Kleine basilikum
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Polenta in der Gemüsebrühe unter Rühren garen, bis sie weich und cremig ist. Mit etwas Salz abschmecken und kurz ausdampfen lassen.
2. Die Polenta in eine flache Form streichen und vollständig fest werden lassen. Danach in Ecken schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte mit Knoblauch sanft anschwitzen. Kirschtomaten und Thymian dazugeben und kurz einkochen lassen.
4. Das Tomaten-Ragout mit Balsamico-Essig und Salz abschmecken. Basilikum erst am Ende unterheben, damit das Aroma frisch bleibt.
5. Die Polenta-Ecken in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
6. Die Polenta-Ecken heiß mit dem Tomaten-Ragout servieren und nach Wunsch mit etwas frischem Basilikum abrunden.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*