# Mediterrane Polenta-Schnitten mit geschmorter roter Paprika

> Mediterrane Polenta-Schnitten mit geschmorter roter Paprika: knusprige Polenta aus Gemüsebrühe, dazu Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Balsamico.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/polenta-schnitten-rote-paprika
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Mittagessen, Glutenfrei, Mediterran, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 360 kcal
- Protein: 7 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 54 g

## Zutaten

- 150 g Polenta
- 600 ml Gemüsebrühe
- 3 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Oregano
- 1 Handvoll Basilikum

## Zubereitung

1. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Basilikum waschen und vorbereiten. Die Paprika in Streifen, die Zwiebel in feine Spalten schneiden, den Knoblauch hacken.
2. Gemüsebrühe aufkochen und die Polenta einrieseln lassen. Unter Rühren garen, bis sie dick und cremig ist, dann in eine flache Form streichen und fest werden lassen.
3. Olivenöl in einer weiten Pfanne sanft erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin bei mittlerer Hitze schmoren, bis die Paprika weich und leicht süßlich ist.
4. Balsamico und Oregano zugeben und kurz einkochen lassen. Basilikum unterheben und die Paprika mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die feste Polenta in Schnitten schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
6. Die Polenta-Schnitten auf Teller setzen und die geschmorte Paprika darüber oder daneben anrichten. Mit frischem Basilikum servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*