# Eiersalat mit Joghurt

> Eiersalat mit Joghurt: Eier, griechischer Joghurt, Senf, Schnittlauch und etwas Currypulver, ganz ohne Mayonnaise. Fertig in 20 Minuten, mit 22 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/protein-eiersalat-mit-joghurt
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Zuckerfrei, Probiotisch, High Protein, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 5 Bio-Eier
- 150 g Griechischer Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Currypulver

## Zubereitung

1. Eier hart kochen, danach in kaltem Wasser abschrecken und pellen.
2. Eier in grobe Stücke schneiden oder würfeln, damit der Eiersalat etwas Struktur behält.
3. Griechischen Joghurt mit Senf und Currypulver in einer Schüssel glatt rühren.
4. Schnittlauch fein schneiden und mit den Eiern unter die Joghurtmischung heben. Mit Pfeffer abschmecken.
5. Den Eiersalat kurz kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Zum Servieren auf Brot, zu Ofenkartoffeln oder als schnelle Protein-Beilage genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*