# Low-Carb Protein-Käsekuchen ohne Boden

> Low-Carb Protein-Käsekuchen ohne Boden mit Magerquark, Frischkäse, Joghurt, Eiern und Zitrone – cremig, eiweißreich und angenehm leicht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/protein-kaesekuchen-ohne-boden
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 55 Min · Gesamt: 70 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Probiotisch, High Protein, High-Calcium, Glutenfrei, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 180 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 3 Bio-Eier (Größe M)
- ½ Bio-Zitrone
- 200 g fettarmer Frischkäse
- 500 g Magerquark (0,2% Fett)
- 100 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
- 5 EL dunkler Ahornsirup (oder Honig)
- 37 g Puddingpulver Vanille (ungesüßt)
- Vanille-

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Springform mit Butter oder Kokosöl ein.
2. Rühre Magerquark, Frischkäse und Naturjoghurt glatt, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Gib Eier, Zitronenabrieb, Ahornsirup oder Honig und Vanille dazu und rühre alles nur kurz unter.
4. Siebe das Vanille-Puddingpulver über die Masse und hebe es gleichmäßig ein. Fülle die Käsekuchen-Masse in die Form und streiche sie glatt.
5. Backe den Kuchen bei 160 °C 50–55 Min., bis der Rand leicht goldig ist und die Mitte noch sanft wackelt. Lass ihn danach bei leicht geöffneter Ofentür langsam abkühlen.
6. Löse den vollständig ausgekühlten Käsekuchen aus der Form und serviere ihn mit frischen Himbeeren oder Blaubeeren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*