# High-Protein Hüttenkäse-Pancakes

> High-Protein Hüttenkäse-Pancakes mit Eiern, Haferflocken, Banane und Beeren: ein schnelles Frühstück mit viel Eiweiß, natürlicher Süße und angenehm saftiger Textur.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/protein-pancakes-aus-huettenkaese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Nussfrei, Familienfreundlich, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Antientzündlich, Sättigend, Frühstück, Ohne Backen, Sojafrei, Schnell, Vitamin-B12, Besser Schlafen, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 35 g

## Zutaten

- 2 Bio-Eier
- ½ reife Banane
- Beeren und 1 TL dunkler Ahornsirup (oder Honig)
- 50 g Haferflocken
- 200 g Körniger Frischkäse
- 1 EL Ghee oder Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt

## Zubereitung

1. Körnigen Frischkäse, Haferflocken, Eier, Banane und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig pürieren. Salz und Zimt kurz einrühren.
2. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen und die Masse etwas bindet.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Ghee oder Kokosöl darin schmelzen. Den Teig portionsweise hineingeben und leicht flachdrücken.
4. Die Pancakes sanft braten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Ränder stabiler werden. Dann vorsichtig wenden und die zweite Seite fertig braten.
5. So weitermachen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Pancakes kurz warm halten.
6. Zum Servieren die Pancakes stapeln, mit Beeren belegen und mit dunklem Ahornsirup oder Honig abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*