# High-Protein Protein-Pancakes mit Beeren-Kompott

> High-Protein Protein-Pancakes mit Beeren-Kompott: lockere Pancakes aus Hafermehl, Vanille-Proteinpulver und Ei, serviert mit warmen Beeren und Chiasamen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/protein-pancakes-mit-beeren-kompott
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Histaminarm, Familienfreundlich, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Frühstück, Sojafrei, Paleo, Schnell, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 1 Bio-Ei
- 1 Handvoll Beeren
- 50 g Hafermehl
- 100 ml Mandelmilch
- Kokosöl zum Anbraten
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 1 TL Chiasamen
- ½ TL Backpulver

## Zubereitung

1. Die Beeren mit etwas Wasser und Chiasamen in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie weich sind und leicht andicken. Dann kurz beiseitestellen.
2. Hafermehl, Vanille-Proteinpulver und Backpulver in einer Schüssel gründlich vermischen.
3. Ei und Mandelmilch dazugeben und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
4. Etwas Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und bei mittlerer Hitze backen.
5. Die Pancakes wenden, sobald sich an der Oberfläche kleine Bläschen zeigen, und fertig backen, bis beide Seiten goldbraun sind.
6. Die warmen Pancakes stapeln und mit dem Beeren-Kompott servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*