# Protein-Wildlachs-Avocado-Bowl mit Edamame

> Protein-Wildlachs-Avocado-Bowl mit Edamame: eine schnelle, sättigende Bowl mit Wildlachs, Avocado, Edamame, Babyspinat, Mandelmus und schwarzem Sesam.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/protein-wildlachs-avocado-bowl-mit-edamame
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 92/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Low-Carb, Omega-3-reich, Schnell, FODMAP, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 510 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 14 g

## Zutaten

- 1 Wildlachs-Filet (ca. 150g)
- 1 EL weißes Mandelmus
- 50g Edamame-Bohnen (geschält)
- 1 kleine Handvoll Babyspinat
- 1 halbe reife Avocado
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL schwarzer Sesam

## Zubereitung

1. Wildlachs trocken tupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze garen, bis er innen noch leicht glasig oder komplett durch ist. Danach kurz ruhen lassen.
2. Edamame nach Packungsangabe garen und gut abtropfen lassen. Babyspinat waschen und die Avocado aus der Schale lösen.
3. Mandelmus mit Zitronensaft und etwas Wasser glatt rühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Nach Geschmack leicht salzen.
4. Babyspinat in eine Schale geben und Edamame sowie Avocado darauf verteilen. Den Wildlachs in grobe Stücke zupfen und daraufsetzen.
5. Das Mandelmus-Dressing über die Bowl geben und mit schwarzem Sesam bestreuen.
6. Sofort servieren, damit der Spinat frisch bleibt, die Avocado schön cremig ist und der Lachs noch leicht warm auf den anderen Zutaten liegt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*