# Edamame-Minz-Beilage

> Edamame-Minz-Beilage mit Edamame, frischer Minze, Sesamöl, hellem Sesam und Limettensaft – eine schnelle, aromatische Beilage mit viel pflanzlichem Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/proteinreiche-edamame-minz-beilage
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 93/100
- Tags: Omega-3-reich, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Wenig Zutaten, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 140 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 9 g

## Zutaten

- 200 g Gefrorene geschälte Edamame
- 1 Handvoll Minzblätter
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Heller Sesam
- Meersalz und ein Spritzer Limettensaft

## Zubereitung

1. Die gefrorenen Edamame in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis sie heiß und noch bissfest sind.
2. Die Edamame abgießen und direkt eiskalt abschrecken. So bleiben Farbe und Struktur angenehm frisch.
3. Den hellen Sesam ohne zusätzliches Fett kurz anrösten, bis er duftet. Dabei aufmerksam bleiben, damit er nicht bitter wird.
4. Edamame in eine Schüssel geben und mit Sesamöl, Limettensaft, geröstetem Sesam und frischer Minze vermengen.
5. Mit Meersalz abschmecken und alles kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Zum Servieren die High-Protein Edamame-Minz-Beilage in eine flache Schale geben und bei Bedarf mit etwas extra Minze und Sesam beenden.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*