# Proteinreiche Hüttenkäse-Pancakes mit warmen Himbeeren

> Proteinreiche Hüttenkäse-Pancakes mit warmen Himbeeren: schnelles Frühstück mit körnigem Frischkäse, Eiern, Haferflocken und Zimt, saftig und sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/proteinreiche-huettenkaese-pancakes-mit-warmen-himbeeren
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 22 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Familienfreundlich, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Antientzündlich, Frühstück, Sojafrei, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Besser Schlafen, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 26 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 200g körniger Frischkäse
- 2 Bio-Eier
- 50g Haferflocken
- 1 EL Honig
- 1 EL Kokosöl
- 150g Himbeeren
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt

## Zubereitung

1. Körnigen Frischkäse, Eier, Haferflocken, Honig, Backpulver und Zimt in einen Mixer geben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig pürieren.
2. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und kleine Pancakes formen. Backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich oben kleine Bläschen zeigen.
4. Die Pancakes vorsichtig wenden und die zweite Seite fertig ausbacken, bis sie durchgegart und außen leicht gebräunt sind.
5. Währenddessen die Himbeeren in einem kleinen Topf sanft erwärmen, bis sie leicht zerfallen und etwas Saft ziehen.
6. Die Pancakes warm servieren und die warmen Himbeeren darübergeben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*