# Proteinreiche Linsen-Frikadellen

> Proteinreiche Linsen-Frikadellen mit Haferflocken und Kräuterquark: ein herzhaftes Rezept mit viel Eiweiß, Ballaststoffen und alltagstauglichen Zutaten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/proteinreiche-linsen-frikadellen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 81/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, High Protein, Besser Schlafen, Mittagessen, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 1 Dose Linsen
- 50 g Haferflocken
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Quark
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch fein schneiden.
2. Die Linsen in einer großen Schüssel grob mit einer Gabel zerdrücken. Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer untermischen und die Masse kurz ruhen lassen.
3. Für den Dip den Quark mit wenig Wasser glatt rühren. Schnittlauch unterheben und mit Salz und Kräutern abschmecken.
4. Aus der Linsenmasse flache Frikadellen formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Die Frikadellen nach dem Braten kurz auf Küchenpapier ablegen. So bleibt die Oberfläche schön knusprig.
6. Die Linsen-Frikadellen warm mit dem Schnittlauch-Quark servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*