# Proteinreiche Rote-Bete-Suppe mit frischem Hüttenkäse

> Proteinreiche Rote-Bete-Suppe mit frischem Hüttenkäse: cremig, würzig und alltagstauglich. Mit Roter Bete, grünem Apfel, Dill und Meerrettich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/proteinreiche-rote-bete-suppe-mit-frischem-huettenkaese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 64/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Detox, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 500 g Rote Bete
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Kokosöl
- 250 g Frischkäse
- 2 TL Meerrettich
- 1 Handvoll Dill
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Rote Zwiebel schälen und grob schneiden. Grünen Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
2. Rote Bete aus der Packung nehmen und grob würfeln. Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin kurz anschwitzen, dann den Apfel mitdünsten.
3. Rote Bete dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Alles mit Deckel einige Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Inzwischen Dill fein hacken. Körnigen Frischkäse mit Meerrettich und etwas Meersalz verrühren.
5. Die Suppe fein pürieren und mit Meersalz abschmecken. Bei Bedarf noch einen Schluck Brühe ergänzen, wenn sie dir zu dick ist.
6. Zum Servieren die Suppe in Schalen füllen, den Meerrettich-Hüttenkäse daraufsetzen und mit Dill bestreuen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*