# High-Protein Quinoa-Linsen-Salat mit Feta

> High-Protein Quinoa-Linsen-Salat mit Feta: ein frischer Salat mit Quinoa, Berglinsen, Gurke, Rucola, Schafskäse, Kürbiskernen und würzigem Senf-Dressing.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/proteinreicher-quinoa-linsen-salat-mit-feta
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 83/100
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## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 40 g

## Zutaten

- 1 EL Weißweinessig
- 100 g Berglinsen
- Geröstete Kürbiskerne
- ½ Salatgurke
- 1 Handvoll Rucola
- 100 g Quinoa
- 50 g Schafskäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf

## Zubereitung

1. Quinoa garen und etwas abkühlen lassen. Berglinsen kochen, bis sie weich mit leichtem Biss sind, dann abgießen.
2. Quinoa und Berglinsen in eine große Schüssel geben. Gurke klein würfeln und mit dem Rucola unterheben.
3. Olivenöl, Weißweinessig, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Das Dressing soll sich gut verbinden.
4. Das Dressing über den Salat geben und alles sorgfältig vermengen. So verteilt sich die Würze gleichmäßig.
5. Schafskäse grob darüberbröseln und geröstete Kürbiskerne daraufgeben.
6. Kalt servieren. Wenn du magst, kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen runder verbinden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-06-17*