# Puten-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis

> Puten-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis: ein schnelles, ausgewogenes Rezept mit Putenbrust, Paprika, Zucchini und Sojasauce für den unkomplizierten Alltag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/puten-gemuese-pfanne-mit-vollkornreis
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Vitamin-B12, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, Mittagessen, Clean Eating, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 48 g

## Zutaten

- 300g Putenbrustfilet
- 1 Zucchini
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 150g Vollkornreis (roh)
- 1 EL Sesamöl
- Sesam
- 1 rote Paprika
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Vollkornreis in Salzwasser garen, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist. Danach abgießen und locker auflockern.
2. Die Putenbrust in Streifen schneiden. Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
3. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenstreifen bei hoher Hitze rundum anbraten, bis sie Farbe bekommen. Anschließend kurz aus der Pfanne nehmen.
4. Im Bratensatz Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Pute zurück in die Pfanne geben und mit Sojasauce vermengen. Alles kurz durchschwenken, damit sich die Aromen verbinden.
6. Die Puten-Gemüse-Pfanne auf dem Vollkornreis anrichten und mit Sesam und Frühlingszwiebeln servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*