# Puten-Geschnetzeltes mit Champignons und Zucchini-Bandnudeln

> Puten-Geschnetzeltes mit Champignons und Zucchini-Bandnudeln: ein leichtes Pfannengericht mit Putenbrust, braunen Champignons, Petersilie und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/puten-geschnetzeltes-mit-champignons-und-zucchini-bandnudeln
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Paleo, Vitamin-B12, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 200g Putenbrustfilet
- 150g braune Champignons
- 1 große Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein halbes Bund frische Petersilie
- Salz

## Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und mit dem Spiralschneider zu Bandnudeln drehen. Die Petersilie grob hacken und beiseitelegen.
2. Die Champignons trocken säubern und in dickere Scheiben schneiden. Die Putenbrust trocken tupfen und quer zur Faser in Streifen schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin anbraten, bis sie außen goldbraun sind. Dabei nur kurz bewegen, damit sie Farbe bekommen.
4. Die Champignons dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze weiterbraten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Die Hitze etwas reduzieren und die Zucchini-Bandnudeln in die Pfanne geben. Alles kurz schwenken, bis die Zucchini warm, aber noch bissfest ist.
6. Auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*