# Puten-Saltimbocca mit Salbei und Mozzarella

> Puten-Saltimbocca mit Salbei und Mozzarella: ein schnelles Ofen- und Pfannengericht mit zarter Pute, würzigem Rinderschinken und geschmolzenem Mozzarella.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/puten-saltimbocca-mit-salbei-und-mozzarella
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 46/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, FODMAP, Abendessen, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 52 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 2 g

## Zutaten

- 400g Puten-Minutensteaks
- 1 Kugel Mozzarella
- 4 Scheiben Bresaola
- 1 EL Olivenöl
- 8 Blätter Salbei
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Puten-Minutensteaks trocken tupfen und leicht mit schwarzem Pfeffer würzen. Salz brauchst du hier nicht, weil die Bresaola schon kräftig würzt.
2. Auf jedes Steak Salbei und Mozzarella legen. Dann mit Bresaola umwickeln und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Saltimbocca zuerst mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen.
4. Die Steaks anbraten, bis die Bresaola leicht knusprig ist. Dann vorsichtig wenden und weitergaren, bis die Pute durch ist und der Mozzarella weich wird.
5. Die Hitze zum Schluss kurz reduzieren, damit der Käse nicht ausläuft und das Fleisch saftig bleibt.
6. Direkt aus der Pfanne servieren und nach Wunsch mit frischem Salbei garnieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*