# Quarkbällchen aus dem Airfryer mit Buchweizen und Mandeln

> Quarkbällchen aus dem Airfryer mit Buchweizenmehl, gemahlenen Mandeln und Magerquark, mit Honig gesüßt und in Zimt-Kokosblütenzucker gewälzt, ohne Frittieren. Snacks, 234 kcal pro 3 Bällchen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/quarkbaellchen-aus-dem-airfryer-mit-buchweizen-und-mandeln
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 49 Min
- SmarTasty Health-Score: 71/100
- Tags: Sojafrei, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Magnesium, Snacks, Glutenfrei, Clean Eating, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 234 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 8.9 g
- Kohlenhydrate: 24.8 g

## Zutaten

- 250g Magerquark
- 120g Buchweizenmehl
- 60g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 40g Honig
- 10g Butter
- 20g Kokosblütenzucker
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Reibe die Schale der Zitrone ab und verrühre sie mit Magerquark, Eiern und Honig glatt.
2. Mische Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz, rühre die Mischung unter und lass den Teig 10 Minuten quellen.
3. Forme mit leicht angefeuchteten Händen 18 Bällchen.
4. Setze 9 Bällchen mit Abstand auf Backpapier in den Korb und backe sie im Airfryer bei 160 °C 11 bis 12 Minuten, bis sie braun sind.
5. Backe die übrigen 9 genauso bei 160 °C 11 bis 12 Minuten.
6. Schmilz die Butter, bestreiche die Bällchen noch warm damit und wälze sie in Kokosblütenzucker mit Zimt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*