# Raclette-Pfännchen mit Champignons, Lauch und Bergkäse

> Raclette-Pfännchen mit Champignons, Rahmlauch aus Schmand und Thymian und geriebenem Bergkäse, dazu Pellkartoffeln. Ein familienfreundliches Abendessen ohne Fleisch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/raclette-pfaennchen-mit-champignons-lauch-und-bergkaese
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 428 kcal
- Protein: 22.5 g
- Fett: 24.7 g
- Kohlenhydrate: 25.7 g

## Zutaten

- 600g Kartoffeln
- 400g Champignons
- 1 Stange Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 10g Butter
- 100g Schmand
- 200g Bergkäse
- 1 TL Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar.
2. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Halbiere den Lauch längs, wasche ihn und schneide ihn in feine Ringe. Hacke den Knoblauch.
3. Schmilz die Butter in einer Pfanne und dünste Lauch und Knoblauch 4 Minuten. Rühre Schmand, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unter.
4. Reibe den Bergkäse grob. Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor.
5. Fülle Champignons und Rahmlauch in die Pfännchen, streue Bergkäse darüber und gare sie 7 bis 8 Minuten unter dem Grill, bis die Pilze weich sind.
6. Gib den Inhalt der Pfännchen auf die Kartoffeln.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*