# Vegane Raw Zoodles mit Avocado-Basilikum-Pesto

> Vegane Raw Zoodles mit Avocado-Basilikum-Pesto: frische Zucchini mit cremiger Avocado, Basilikum, Zitrone, Knoblauch und Pinienkernen oder Walnüssen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/raw-zoodles-mit-avocado-basilikum-pesto
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 64/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Longevity, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Schnell, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 1 Knoblauchzehe
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 reife Hass-Avocado
- Saft einer ½ Zitrone
- 2 EL Pinienkerne oder Walnüsse
- 1 großer Bund frisches Basilikum
- Meersalz und Pfeffer

## Zubereitung

1. Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider oder Sparschäler zu Zoodles verarbeiten. Kurz beiseitestellen.
2. Avocado halbieren, Fruchtfleisch auslösen und zusammen mit Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Pinienkernen oder Walnüssen in einen Mixer geben.
3. Alles fein mixen, bis ein cremiges Pesto entsteht. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Avocado-Basilikum-Pesto zu den Zoodles geben und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
5. Wenn du magst, die Zoodles ein paar Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf nochmal mit Zitronensaft, Salz oder Pfeffer abrunden.
6. Direkt servieren und nach Wunsch mit ein paar Basilikumblättern oder gehackten Nüssen darüber anrichten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-06-15*