# Reisbandnudel-Salat mit Garnelen, Mango und Erdnuss-Dressing

> Gesundes Rezept von SmarTasty: Reisbandnudel-Salat mit Garnelen, Mango und Erdnuss-Dressing.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/reisbandnudel-salat-mit-garnelen-mango-und-erdnuss-dressing
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Abendessen, Clean Eating, Pescatarisch, Mittagessen, Hormonbalance, Antioxidantienreich

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 560 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 62 g

## Zutaten

- 200 g TK-Garnelen
- 1/2 Packung Reisbandnudeln
- 1/2 Gurke
- 100 g Mango
- 1 Handvoll Karotten, in Julienne geschnitten
- 1 Handvoll Rotkohl, fein geschnitten
- Frischer Koriander
- Sesam
- Für das Dressing:
- 1–1 1/2 EL Erdnusssauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Austernsauce
- 1 Schuss Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- Saft von 1/2 Limette

## Zubereitung

1. Alle Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel verrühren.
2. Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung garen und in die Schüssel geben.
3. Die Garnelen in einer Pfanne anbraten und ebenfalls hinzufügen.
4. Gurke, Mango, Karotten, Rotkohl und Koriander klein schneiden.
5. Alles miteinander vermengen und zum Schluss mit etwas Sesam toppen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-08-08*