# Reste-Reispfanne mit Rosenkohl, Ei und Ingwer

> Reste-Reispfanne aus gekochtem Reis vom Vortag mit Rosenkohl, Rührei, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Sojasauce. Schnelles Mittagessen in 20 Minuten, ohne Milch (kuhmilchfrei).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/reste-reispfanne-mit-rosenkohl-ei-und-ingwer
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Budgetfreundlich, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 596 kcal
- Protein: 23.2 g
- Fett: 19.2 g
- Kohlenhydrate: 79.3 g

## Zutaten

- 500g Reis vom Vortag
- 250g Rosenkohl
- 3 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln
- 15g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Putze den Rosenkohl und schneide ihn in feine Scheiben. Hacke Ingwer und Knoblauch und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
2. Brate den Rosenkohl in der Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei starker Hitze 4 Min., bis er an den Rändern braun wird.
3. Gib Ingwer, Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebeln dazu und brate alles 1 Min. mit.
4. Gib den Reis und das übrige Olivenöl in die Pfanne und brate ihn 4 Min., bis er heiß ist und leicht anröstet.
5. Schiebe den Reis an den Rand, verquirle die Eier in der freien Fläche und rühre sie unter, sobald sie stocken. Würze mit Sojasauce und streue das Grün der Frühlingszwiebeln darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*