# High-Protein Rinder-Steakstreifen auf buntem Gemüsebeet

> High-Protein Rinder-Steakstreifen auf buntem Gemüsebeet mit Rumpsteak, Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und Knoblauch – kräftig, eiweißreich und unkompliziert.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/rinder-steakstreifen-auf-buntem-gemuesebeet
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 68/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Einfach, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Vitamin-B12, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 100g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zucchini
- 200g feines Bio-Rumpsteak (mit Fettrand für den Geschmack)
- 1 EL natives Olivenöl
- Grobes Meersalz und Pfeffer
- 1 halbe gelbe Paprika
- 1 TL Ghee (zum Braten des Steaks)

## Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen und das Rumpsteak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es gleichmäßiger gart.
2. Zucchini und gelbe Paprika in Stücke schneiden und mit den Kirschtomaten und dem Knoblauch auf einem Blech verteilen.
3. Das Gemüse mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer würzen und im Ofen rösten, bis es weich ist und an den Rändern Farbe bekommt.
4. In der Zwischenzeit das Rumpsteak trocken tupfen. Eine schwere Pfanne stark erhitzen, Ghee hineingeben und das Steak von beiden Seiten scharf anbraten.
5. Das Steak kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft besser verteilt. Danach in feine Streifen schneiden und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
6. Das Ofengemüse auf Tellern anrichten und die Rinder-Steakstreifen darauf geben. Nach Wunsch den weichen Knoblauch über das Gemüse drücken.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*