# Rinderfilet mit Kartoffelgratin und glasierten Möhren

> Rinderfilet aus der Pfanne mit Kartoffelgratin aus laktosefreier Sahne und Bergkäse und glasierten Möhren. Low FODMAP ohne Zwiebel und Knoblauch, festliches Abendessen mit 43 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/rinderfilet-mit-kartoffelgratin-und-glasierten-moehren
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 60 Min · Gesamt: 85 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, High Protein, Eisenreich, High-Calcium, Magnesium, Zink, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, FODMAP, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 707 kcal
- Protein: 43.2 g
- Fett: 38.9 g
- Kohlenhydrate: 49.5 g

## Zutaten

- 4 Rinderfiletsteaks
- 800g Kartoffeln, festkochend
- 200ml laktosefreie Sahne
- 150ml laktosefreie Milch
- 60g Bergkäse
- 1 EL Knoblauch-Olivenöl
- 400g Möhren
- 20g Butter
- 1 EL Butterschmalz
- 1 TL Ahornsirup
- 2 Zweige Thymian
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und bestreiche eine Auflaufform mit dem Knoblauch-Olivenöl. Schäle die Kartoffeln und hobele sie in dünne Scheiben.
2. Schichte die Kartoffeln in die Form, verquirle Sahne, Milch, Muskat und etwas Salz und gieße die Mischung darüber. Reibe den Bergkäse darauf und backe das Gratin bei 180 Grad 50 Min. goldbraun.
3. Schäle die Möhren, schneide sie längs in Stifte und dünste sie in der Butter mit einem Schluck Wasser zugedeckt 8 Min. Rühre den Ahornsirup unter und lass sie offen glasieren.
4. Würze die Filetsteaks mit Salz und brate sie im Butterschmalz mit Thymian je Seite 3 bis 4 Min.
5. Lass die Steaks 5 Min. auf einem Brett ruhen und pfeffere sie.
6. Serviere die Steaks mit Kartoffelgratin und glasierten Möhren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*