# Glutenfreies Himbeer-Mandel-Eis

> Glutenfreies Himbeer-Mandel-Eis (Nicecream): cremiges Eis aus Himbeeren, Mandelmus und Mandeln – mit Vanille-Protein für eine besonders sättigende Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/rohes-himbeer-mandel-eis-nicecream
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 5 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Sojafrei, Sättigend, Zuckerfrei, Glutenfrei, Vegetarisch, Desserts, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 26 g

## Zutaten

- 300 g Himbeeren
- 1 Schuss Mandelmilch
- 1 EL Mandelmus
- 1 Handvoll Mandeln
- 20 g Vanille-Whey-Protein (ungesüßt, ohne Süßstoffe)

## Zubereitung

1. Die gefrorenen Himbeeren in den Food Processor geben und kurz anmixen, bis sie grob zerkleinert sind.
2. Mandelmus und Vanille Whey-Protein dazugeben. Die Mandelmilch nach und nach einfließen lassen, damit die Masse dick und cremig bleibt.
3. Alles pulsierend mixen und die Mischung zwischendurch von den Wänden schaben, damit sich Himbeeren, Mandelmus und Protein gleichmäßig verbinden.
4. Weiter mixen, bis eine glatte, dichte Softeis-Konsistenz entsteht. Falls nötig, nur schluckweise etwas mehr Mandelmilch ergänzen.
5. Die gesalzenen Mandeln grob hacken, damit sie dem Eis später etwas Biss geben.
6. Das Himbeer-Mandel-Eis in eine gekühlte Schüssel füllen, mit den gehackten Mandeln bestreuen und sofort servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*