# Rosenkohl mit Maronen und Äpfeln aus der Pfanne

> Rosenkohl mit Maronen und Äpfeln aus der Pfanne und Apfelessig. Eine familienfreundliche, vegane Beilage zur Martinsgans und zum Abendessen im Herbst.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/rosenkohl-mit-maronen-und-aepfeln-aus-der-pfanne
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 93/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High-Vitamin-C, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Ballaststoffreich, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 6.2 g
- Kohlenhydrate: 28.1 g

## Zutaten

- 500g Rosenkohl
- 200g Maronen
- 1 Apfel
- 1 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Thymian
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat

## Zubereitung

1. Putze den Rosenkohl, halbiere ihn und gare ihn in Salzwasser 5 Minuten vor. Gieße ihn ab und lass ihn abtropfen.
2. Halbiere die Maronen. Viertle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in Spalten. Würfle die Schalotte.
3. Brate den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten im Olivenöl 5 Minuten an, bis er braun ist.
4. Gib Schalotte, Maronen und Apfel dazu und brate alles 4 Minuten unter Wenden mit.
5. Lösche mit Apfelessig ab und würze mit Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat.
6. Serviere den Rosenkohl als Beilage zu Gans, Ente oder Pute.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*