# Rote-Bete-Carpaccio mit Fetakäse und Pistazien

> Rote-Bete-Carpaccio mit Fetakäse und Pistazien: ein schnelles, feines Rezept mit erdiger Bete, salzigem Feta, knackigen Pistazien und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/rote-bete-carpaccio-mit-fetakaese-und-pistazien
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Folsäure, Sojafrei, Wenig Zutaten, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Basisch, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 200 g Rote Bete
- 50 g Feta
- 20 g Pistazien
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Schneide die Rote Bete mit einem scharfen Messer oder einem Hobel in feine Scheiben.
2. Lege die Scheiben leicht überlappend auf einen Teller.
3. Verteile den Feta locker darüber.
4. Hacke die Pistazien grob und streue sie mit dem Pfeffer darüber.
5. Beträufle alles gleichmäßig mit dem Olivenöl.
6. Serviere das Carpaccio sofort, nach Wunsch mit etwas mehr Pfeffer.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*