# Veganer Rote-Bete-Hummus mit Gemüsesticks und Vollkorncrackern

> Veganer Rote-Bete-Hummus mit Kichererbsen und Zitrone: cremiger Dip mit Gemüsesticks und Vollkorncrackern, aromatisch, sättigend und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/rote-bete-hummus-mit-gemuesesticks-und-vollkorncrackern
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 98/100
- Tags: Folsäure, Sojafrei, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Snacks, Darmfreundlich, Clean Eating, Mediterran, Vegan, Vegetarisch, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 200 g Kichererbsen (Glas)
- 200 g vorgekochte Rote Bete
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Gemüsesticks (Möhre, Gurke, Paprika)
- 80 g Vollkorncracker
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tahini
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Rote Bete grob würfeln und mit den abgetropften Kichererbsen in einen Mixer geben.
2. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel zufügen.
3. Alles cremig pürieren. Falls der Hummus zu fest ist, etwas Wasser einarbeiten, bis die Konsistenz passt.
4. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und den Hummus in eine Schale füllen.
5. Pinienkerne nach Wunsch kurz anrösten, damit ihr Aroma kräftiger wird.
6. Mit Olivenöl und Pinienkernen garnieren und zusammen mit Gemüsesticks und Vollkorncrackern servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*