# Schnelles rotes Thai-Curry mit Hähnchen

> Schnelles rotes Thai-Curry mit Hähnchen: cremige Kokosmilch, rote Currypaste, Paprika, Zucchini und Limette in einem aromatischen Feierabendgericht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/rotes-thai-curry-haehnchen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 71/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Ohne Backen, Low-Carb, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 350 g hähnchenbrustfilet
- 1 zucchini
- 400 ml kokosmilch
- 2 EL currypaste
- 1 EL erdnüsse
- 1 Spritzer limette
- 1 paprika
- 1 Handvoll koriander
- 1 EL sojasauce

## Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden.
2. Etwas Kokosöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin kurz und heiß anbraten, dann wieder aus der Pfanne nehmen.
3. Die rote Currypaste im verbliebenen Fett anrösten, bis sie intensiv duftet. Mit Kokosmilch ablöschen und alles glatt rühren.
4. Paprika und Zucchini in die Sauce geben und einige Minuten sanft köcheln lassen. Danach das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und gar ziehen lassen.
5. Das Curry mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Mit Koriander und gehackten Erdnüssen servieren. Dazu passt Reis, wenn du es sättigender möchtest.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*