# High-Protein Rührei mit Tomaten und Feta

> High-Protein Rührei mit Tomaten und Feta: ein schnelles Eiweiß-Rezept mit Eiern, saftigen Kirschtomaten und frischem Schnittlauch für jeden Tag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/ruehrei-mit-tomaten-und-feta
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 3 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 8 Min
- SmarTasty Health-Score: 71/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, FODMAP, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 3 Bio-Eier
- 8 Kirschtomaten
- 40 g Feta
- 1 EL Butter oder Ghee
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch

## Zubereitung

1. Kirschtomaten halbieren und den Feta in kleine Stücke bröseln. Schnittlauch fein schneiden.
2. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Butter oder Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach unten kurz anbraten, bis sie leicht weich werden.
4. Die Eier in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte schieben. So lange garen, bis das Rührei cremig gestockt ist und noch leicht glänzt.
5. Den Feta über das warme Rührei geben und die Pfanne direkt vom Herd nehmen, damit er nur leicht anschmilzt.
6. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*