# Vegane Rustikale Tomaten-Bohnen-Suppe mit Basilikum

> Vegane Rustikale Tomaten-Bohnen-Suppe mit Basilikum: herzhafte Suppe mit Kidneybohnen, stückigen Tomaten, Knoblauch, Oregano und frischem Basilikum.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/rustikale-tomaten-bohnen-suppe-mit-basilikum
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 64/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Vegan, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Glutenfrei, Mediterran

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Handvoll Basilikum
- Salz, schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides darin sanft glasig andünsten.
2. Tomatenmark und Oregano dazugeben und kurz mitrösten, bis alles aromatisch duftet. Dabei gut umrühren, damit nichts ansetzt.
3. Kidneybohnen, stückige Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gründlich verrühren und einmal aufkochen.
4. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Wenn du sie sämiger magst, einen Teil der Suppe kurz pürieren.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Basilikum grob zupfen oder fein schneiden.
6. Die Suppe in tiefe Teller füllen und mit Basilikum servieren. Nach Belieben mit ein paar Tropfen Olivenöl abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*