# Saftige Burger

> Gesundes Rezept von SmarTasty: Saftige Burger.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/saftige-burger-selber-machen
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 0 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 47/100
- Tags: Nussfrei, Familienfreundlich, Abendessen, Clean Eating, Einfach, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Sojafrei, Budgetfreundlich, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 1015 kcal
- Protein: 48 g
- Fett: 72 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL neutrales Pflanzenöl
- 4 Scheiben Cheddar-Käse
- 60 g Mayonnaise
- 10 g Senf, mittelscharf
- 2 TL Ketchup
- 1/2 TL Gurkenwasser (alt. Kräuteressig)
- 4 Brioche-Burgerbrötchen
- 1 Kleine Knoblauchzehe (nach Belieben)
- 4 Salatblätter (z.B. Lollo Bianco, Romanasalat, Eisbergsalat)
- 2 Rispentomaten
- 1 Zwiebel, rot
- 4 saure Gurken

## Zubereitung

1. Für die Pattys gibst du 500 g Rinderhackfleisch in eine Schüssel und würzt dieses mit 1 TL Salz und 1 TL Paprikapulver edelsüß. Nach Belieben noch 1 kleine Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse dazu pressen. Alles gut miteinander vermengen.
2. Für 1 Patty ca. 125 g vom Rinderhackfleisch abwiegen und zu einem flachen Taler formen. Nach Belieben kannst du dafür auch eine Burgerpresse verwenden.
3. In einer großen beschichteten Pfanne erhitzt du 1 TL neutrales Pflanzenöl, verstreichst es mit dem Pinsel und brätst darin die vier Burger-Pattys von jeder Seite auf hoher bis mittlerer Stufe ca. 3-4 Minuten an. Gegen Ende legst du nach Belieben eine Scheibe Cheddar-Käse auf jeden Patty.
4. Die Burgerbrötchen schneidest du in der Mitte auseinander und erwärmst sie kurz,  z. B. auf einem Toaster-Aufsatz, im Backofen bei 80 °C Umluft oder in der Heißluftfritteuse (Aufwärmfunktion) bei 130 °C, ca. 1 Minute.
5. FÜR DIE BURGERSAUCE:
6. Für die Sauce vermengst du 60 g Mayonnaise mit 10 g Senf, 1 TL Tomatenketchup und 1/2 TL Gurkenwasser.
7. FÜR DEN BELAG:
8. Die 1 rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. 4 Gurken in feine Streifen schneiden. Die 2 Rispentomaten waschen, den Strunk herausschneiden und in beliebig dicke Scheiben schneiden. Die 4 Eisberg-Salatblätter waschen und gut trocknen. TIPPS FÜR VARIATION: Die Zwiebeln könntest du mit etwas Öl und Zucker in der Pfanne schmoren bzw. braten; gebratene Bacon-Scheiben auf das Patty legen; Guacamole statt statt der Gurkenscheiben verwenden, platziert auf dem Salat bzw. unter den Tomaten. Statt ganzer saurer Gurken gibt es auch Burger-Gurken (im Supermarkt erhältlich), die kann man auch noch für Sandwiches verwenden.
9. FÜR DEN AUFBAU:
10. Burgerbrötchen-Unterteil, Burgersauce nach Belieben (ca. 2 - 3 TL), 1 Salatblatt, 1-2 Scheiben Tomaten, Zwiebelringe, Gurkenscheiben, das heiße Patty mit oder ohne Käse, Burgerbrötchen-Oberteil.
11. Ich wünsche dir einen guten Appetit.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-07-26*