# Vegane Saftige Kokos-Mandel-Bällchen

> Vegane Saftige Kokos-Mandel-Bällchen mit Medjool-Datteln, Mandeln, Mandelmus und Kokosraspeln – ein weiches, schnelles Rezept ohne raffinierten Zucker.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/saftige-kokos-mandel-baellchen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 56/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Histaminarm, Vegan, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Ohne Backen, Snacks, Sojafrei, Desserts, Low-Carb, Paleo, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 140 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 150g Medjool-Datteln
- 50g Kokosraspeln
- 100g gemahlene Mandeln
- 1 EL cremiges Mandelmus
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Medjool-Datteln entkernen und im Zerkleinerer grob mixen, bis eine klebrige Basis entsteht.
2. Gemahlene Mandeln, einen Teil der Kokosraspeln, Mandelmus und Meersalz dazugeben. Alles mixen, bis die Masse gleichmäßig und formbar ist.
3. Die Konsistenz kurz prüfen und die Masse bei Bedarf noch etwas weiter mixen, damit sie sich gut zusammendrücken lässt.
4. Portionen abnehmen und mit den Händen zu gleichmäßigen Bällchen rollen. Die übrigen Kokosraspeln auf einen Teller geben.
5. Die Bällchen rundum in den Kokosraspeln wälzen und anschließend kalt stellen, bis sie etwas fester sind.
6. Zum Servieren die Kokos-Mandel-Bällchen aus dem Kühlschrank nehmen, kurz temperieren lassen und auf einer kleinen Platte anrichten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*