# Vegane saftige Süßkartoffel-Brownies

> Vegane saftige Süßkartoffel-Brownies mit Medjool-Datteln, Haferflocken, Kakao und Kokosöl – fudgy, natürlich gesüßt und angenehm schokoladig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/saftige-suesskartoffel-brownies
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 230 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 1 große Süßkartoffel (roh ca. 300g, ergibt ca. 200g Püree)
- 100 g entsteinte Medjool-Datteln
- 60g zarte Haferflocken (oder Hafermehl)
- 2 EL natives Kokosöl
- 1 TL echter Ceylon-Zimt
- 3 gehäufte EL ungesüßtes Kakaopulver

## Zubereitung

1. Die Süßkartoffel schälen, würfeln und in Wasser weich kochen. Danach gut abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit das Püree nicht zu feucht wird.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Backform mit Backpapier auslegen. So löst sich der Teig später sauber aus der Form.
3. Süßkartoffel, Medjool-Datteln, natives Kokosöl und Ceylon-Zimt cremig pürieren. Die Masse sollte glatt und gleichmäßig süß sein.
4. Haferflocken und ungesüßtes Kakaopulver dazugeben und nur kurz untermixen. Es soll ein dicker, klebriger Brownie-Teig entstehen.
5. Den Teig in die Form streichen und bei 180 °C 25–30 Min. backen, bis die Ränder gesetzt sind und die Mitte noch leicht weich wirkt. Anschließend vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank fest werden lassen.
6. In Quadrate schneiden und gut gekühlt servieren. So bleiben die Brownies besonders saftig und lassen sich am schönsten schneiden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*