# Saftiges Dattel-Walnuss-Brot

> Saftiges Dattel-Walnuss-Brot mit Dinkelmehl, Eiern, Butter und Zimt – ein aromatisches Rezept mit weicher Krume, nussigem Biss und natürlicher Süße aus Datteln.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/saftiges-dattel-walnuss-brot
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 45 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 40/100
- Tags: Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Longevity, Snacks, Sojafrei, Budgetfreundlich, Omega-3-reich

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 50 g

## Zutaten

- 250 g getrocknete Datteln
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g gehackte Walnüsse
- 2 Bio-Eier
- 60 g weiche Butter
- 250 ml kochendes Wasser
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt

## Zubereitung

1. Datteln grob schneiden, in eine hitzefeste Schüssel geben und mit Natron bestreuen. Mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen, bis sie weich sind.
2. Die Dattelmasse etwas abkühlen lassen. Butter, Eier und Zimt in einer zweiten Schüssel verrühren und anschließend die Dattelmasse unterheben.
3. Dinkelmehl nach und nach einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Zum Schluss die Walnüsse vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glattstreichen. Im Ofen backen, bis das Brot aufgegangen ist und die Oberfläche leicht aufreißt.
5. Eine Stäbchenprobe machen und das Brot in der Form kurz ruhen lassen. Danach herausnehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
6. In Scheiben schneiden und pur servieren oder mit etwas Butter dazu genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*