# Saftiges Hähnchen im Bresaola-Mantel auf grünem Spargel

> Saftiges Hähnchen im Bresaola-Mantel auf grünem Spargel aus dem Ofen – mit Zitrone, Rosmarin und Olivenöl. Eiweißreich, aromatisch und unkompliziert.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/saftiges-haehnchen-im-bresaola-mantel-auf-gruenem-spargel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Magnesium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 48 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 2 Hähnchenbrustfilets ca 150g pro Stück
- 4 dünne Scheiben Bresaola
- 1 Bund grüner Spargel
- 0.5 Bio-Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in eine Auflaufform oder auf ein Blech legen.
2. Den Spargel mit Olivenöl beträufeln und leicht mit Meersalz würzen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit schwarzem Pfeffer und wenig Salz würzen.
3. Jedes Hähnchenbrustfilet in Bresaola einwickeln und auf den Spargel setzen. Rosmarin darüber verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
4. Die Bio-Zitrone in Stücke schneiden und in der Form verteilen. Alles im Ofen bei 200 °C 20–25 Min. garen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Bresaola leicht kross wird.
5. Zum Schluss kurz prüfen, ob der Spargel weich, aber noch bissfest ist. Nach Bedarf mit etwas Zitronensaft und schwarzem Pfeffer abrunden.
6. Direkt aus dem Ofen servieren. Die geröstete Zitrone über Hähnchen und Spargel ausdrücken.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*