# Saftiges Low-Carb Hähnchen-Piccata

> Saftiges Low-Carb Hähnchen-Piccata mit Hähnchenbrust, Zitrone, Kapern, Butter und Mandelmehl: zitronig, herzhaft und schnell in der Pfanne gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/saftiges-low-carb-haehnchen-piccata
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, FODMAP, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 3 g

## Zutaten

- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Mandelmehl
- 3 EL Butter & 1 EL Olivenöl
- Saft von 2 Bio-Zitronen
- 1 Glas winzige salzige Kapern

## Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und vorsichtig flacher klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Mandelmehl auf einen Teller geben und die Filets darin leicht wenden.
2. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie fast gar sind, dann kurz herausnehmen.
3. Zitronensaft in die Pfanne geben und den Bratensatz lösen. Kapern einrühren und die Sauce kurz einkochen lassen, bis sie leicht sämig wirkt.
4. Die restliche Butter in die Zitronen-Kapern-Sauce rühren. Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce fertig garen, bis sie saftig und durchgegart sind.
5. Die Sauce abschmecken. Wenn die Kapern sehr salzig sind, braucht es meist kein zusätzliches Salz.
6. Auf Tellern anrichten und die Zitronen-Kapern-Sauce darübergeben. Am besten sofort servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*