# Sauerteig-Pancakes mit Blaubeeren

> Sauerteig-Pancakes mit Blaubeeren: fluffige Pancakes mit Sauerteig-Anstellgut, Dinkelmehl, Ei, Milch und frischen Blaubeeren.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/sauerteig-pancakes-mit-blaubeeren
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 49/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Clean Eating, Vegetarisch, Frühstück, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 52 g

## Zutaten

- 150g Sauerteig-Anstellgut
- 100g Dinkelmehl
- 150ml Milch
- 1 Bio-Ei
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Butter
- 150g Blaubeeren
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Sauerteig-Anstellgut, Dinkelmehl, Milch, Ei und Ahornsirup in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Natron und Salz kurz unterheben. Den Teig danach nicht mehr stark rühren, damit die Pancakes locker bleiben.
3. Einen Teil der Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Butter darin schmelzen.
4. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen zeigen und die Unterseite goldbraun ist.
5. Die Pancakes wenden und auf der zweiten Seite fertig backen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
6. Die Pancakes stapeln und mit den restlichen Blaubeeren und etwas Ahornsirup servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*